Olmedille Restaurant à Souvans

Le restaurant L’Olmedille, situé le long de la RD 905 à Souvans a ouvert ses portes il y a quelques semaines. Une belle histoire de famille et de gastronomie débute avec, à sa tête, Cécile Lorenzo Del Val et ses deux enfants Luca et Tom.

Tous issus du milieu de la restauration, ils se retrouvent autour de leurs passions communes : la cuisine, les saveurs et les épices.

Tom, chef cuisinier du restaurant réalise une cuisine contemporaine aux notes subtiles d’agrumes et d’épices. Comme il aime le dire, L’Olmedille ce sont « des produits d’ici, des inspirations d’ailleurs ». Cette devise illustre bien l’esprit du restaurant et la cuisine que l’on peut y déguster. L’ensemble des plats est fait maison à base de produits frais issus de filières courtes. Les plats se veulent riches en saveurs. Les trois associés ont recours au crown-farming. Cette technique consiste à adopter des arbres dans le verger d’un producteur, à travailler en direct avec lui et en adéquation avec les valeurs de chacun. Ainsi, les agrumes, ingrédients phares de leur cocktail-maison « Le Monasteri » proviennent d’un verger qu’ils ont adopté en Sicile.

Coté vin, un large choix de cépages est proposé. Luca sélectionne des vins qui reflètent les goûts et les aspirations de la famille. Un accord parfait pour déguster les plats qui sont concoctés au restaurant. Tous les ingrédients sont réunis pour passer un bon moment entre amis ou en famille.

Horaires

Le restaurant propose un menu le soir et week-end à 28€ avec un amuse-bouche, une entrée, un plat et un dessert. Des menus à 16 euros (entrée, plat et dessert) sont également à la carte le midi en semaine.

Informations et réservations

09 82 21 88 88

Restaurant L'Olmedille